Pasta con la ricotta

Ingredienti per 3 persone:
250 gr di pasta corta
250 gr di ricotta di pecora (anche quella vaccina va bene, quella di pecora è più saporita)
20 gr di burro
Latte Q.B.
2-3 cucchiai di formaggio grattugiato (solo se usate la ricotta vaccina)
Pepe a piacere

Preparazione:
Cuocete la pasta, nel frattempo in una grossa ciotola stemperate la ricotta con un po' di latte, deve diventare una crema, poi aggiungete il burro.
Una volta cotta la pasta versatela nella ciotola con la ricotta e amalgamate il tutto.
Nelle singole porzioni una macinata di pepe ci sta bene se piace.