Crostata di mele in sfoglia

Ingredienti

Per la frolla

250 gr di farina 00

150 gr di burro freddo da frigo

2 tuorli d’uovo (i rossi)

100 gr di zucchero a velo

Interno:

2 mele grandi (circa 400 gr)

In oltre:

1 rotolo di pasta sfoglia (io ho preso quello della buitoni gran spessore)

1 teglia da crostata diametro 26 cm

carta forno

Procedimento:

Preparare la frolla, mettere in un mixer con tutti gli ingredienti, il burro tagliato a tocchetti piccoli e frullate, se non viene non vi preoccupate dopo 2 o 3 min mettete il tutto sul piano da lavoro e impasta velocemente.

Prendete la teglia, mettete sotto la carta forno, poi mettete l’impasto della frolla e stendete con le mani fino ai bordi, dopodiché toglietela (con la carta forno) e stendete tutto in torno ancora circa 1 o 2 cm per fargli il bordo. Rimettete nella teglia e ponete in frigo.

Sbucciate e tagliate le mele a rondelle, prendere la teglia con la base, mettete sopra le mele.

Ora prendete la sfoglia apritela ed eliminando la parte in eccesso coprite la torta, chiudete di bordi, io ho usato una forchetta. Spennellate la superficie con gli albumi.

Cuocete a 190 gradi per circa 40-45 min.

Se volete che sia più dolce potete aggiungere della marmellata di albicocche sul fondo, io la preferisco senza.