La Pasta di Nocciole è un composto molto usato in pasticceria.
E’ facilissima da preparare e viene adoperata per fare il gelato e per dare sapore intenso di nocciola a creme, yogurt, impasto dei dolci, ripieno dei cioccolatini, crema spalmabile,cioccolata in tazza o caffè.
Ingredienti:
200 gr di Nocciole pelate e tostate (quelle che si trovano confezionate vanno benissimo)
50 gr di zucchero a velo vanigliato (quantità e tipo di zucchero sono soggettivi, provate e modificate secondo i vostri gusti)
Istruzioni:
Versate nocciole (spellate e tostate a fuoco bassissimissimo per 2 minuti) e zucchero in un tritatutto e cominciate a tritare. Durante i primi secondi il composto sarà granuloso.
Continuando a tritare per circa 8 minuti, l'olio contenuto nelle nocciole formerà una crema morbida e golosa.
Ricordate di spegnere di tanto in tanto il tritatutto, così da non bruciarne il motore.
Quando il trito avrà ottenuto questa consistenza cremosa semiliquida, la pasta di nocciole sarà pronta!
Versate la pasta di nocciole in un vasetto ermetico per marmellate. Potete conservare la pasta di nocciole in frigo per 2 settimane, o metterla in piccoli contenitori monoporzione e conservarla in freezer per massimo 3 mesi. All'occorrenza, scongelate le porzioni che vi servono, così da evitare inutili sprechi.
Note: La trovo buonissima! provatela, ve ne innamorerete!
Nessun commento:
Posta un commento